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絶品のおいしい150年のぬか床
誰でも簡単にぬか床を楽しめます。
お試しぬか床（初心者用）も用意しおります。
ぬか床レディーに任命された恵子の奮闘記。
初心者の奮闘ぶりを応援してください。
ぬか床やぬか漬けを使ったレシピを紹介します。ぬか炊き最高です。
おいしくいただくための手入れ方法を是非ご覧下さい。
おいしいぬか床の作り方、材料の情報満載。
ぬか床に秘めるパワーや栄養など。乳酸菌のパワーとは？
バーバからのごあいさつ
ぬか床（ぬか漬け）は、ベースとなる種床でその味は全く違った味になるたい。昔は多くの家庭で代々受け継がれていたばってんが、食文化の継承が絶えつつあることは寂しい事たい。
津田家は小笠原藩の米問屋だったい。その頃お殿様がぬか床（ぬか漬け）を広めなさいと仰ったんで、御先祖様から代々大事に受け継いできたとよ。
小倉のぬか床の歴史は400年くらいやけど、うちの家系図で分かるんは150年くらいやから「150年のぬか床」というわけたい。
江戸時代より、昭和の戦争中も一度も種床を絶やすことなく受け継がれたものったい。
小倉では、ぬか床のことを床漬けっちいうばい。これは、床に置くほど大事にしていたという事たいね。
津田家のぬかは、津田家だけで継承してきたもんばってんがご近所のみなさんに食べていただいたところ大変喜んでもらったんで、もっと多くの方にこの味を広め残して行きたいち思って、息子にホームページば作って協力せんねっち言って作ってもらったたい。
継承も私で最後となるとよ。そぎゃん悲しかことはなかけん、この伝統の味を残すんが、ばあばのささやかな夢ばい。
そうそう。ばあばの夢が一つ叶ったったい。恵子さんが引き継いでくれるったい。ぬか床レディーばよろしく頼むっちゃ。
店主：孝子ばあば
詳しくは、「恵子のぬか床奮闘記」へ
新着情報
2012.3.12 |
材料に関してのよくある質問を追加致しました。
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2011.12.26 |
単身パック生産中止のお知らせ
ご好評頂いておりました「単身パック」の生産を中止致します。 カートシステムにおきまして、代引やカード支払いの切り分けができないため、お客様の混乱を産んでしまうことにより一時生産を中止致します。 カートシステムが対応できるようになり次第生産開始いたしますが、今のところその目処が立っておりません。 大変申し訳ございませんが、ご理解とご協力をお願いいたします。 |
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